Matsutake

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昔から「味覚狩り」に目のない私
イチゴ狩り、潮干狩り、桃狩り、ぶどう狩り、芋ほり
食べ物を自分で収穫するあの喜び、なんとも幸せな気分になるのです
って 要するに食いしん坊なだけ、ですが

そんな私か去年の秋から楽しみにしていたのが
「松茸狩り」!
なんと、カナダでも取れるのです 

9月の終わりから10月の頭が旬
そして食べるのは日本人だけ=競争相手がいないからたくさん取れる

これを去年の松茸のシーズンが終わった後に聞いたものだから
この1年、ずっと心待ちにしていたのです(どれだけ食いしん坊)

きのこは種類も多いし、食べられないものや、毒があるものもあるので
ベテランさんに連れて行ってもらいました
でかけたのはうちから2時間ほどのところ
大きな湖の近くで比較的湿気の多い森が広がります
着いたところは写真のような木がたくさん生える森 
一見なんの変哲もなく、ここだけがポイントなのか、
それとも他にも探せばどこにでも松茸はあるのか私にはまったく分かりません

大きな松の木の根元近くで、落ち葉がふんわり盛り上がってる下に
日本の茶色い松茸とは違い、真っ白の松茸がひょっこり
なかなか神々しい感じで生えてます よ!高級食材

2時間ほど夢中になって探して、成果は

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こんなに!
日本に居たときはほとんど口にしたことのなかった松茸
なんとも芳しい香り
これを欧米人は「靴下のにおい」なんて言いますが、
どんな靴下はいてるの! というつっこみは置いておいて
これぞ秋の味覚!
この繊細な食材は日本人ならでは楽しめるということで なんだか得した気分。

炭火焼にお吸い物、そして松茸ご飯と
連日、美味しくいただいております

来年も夏の終わりに楽しみがひとつ増えました
by dillydally | 2010-10-15 13:07 | gohan